Jordis chocolate zázvor a pomaranč Dark 67% 50g

Zázvor je veľký kamarát s pomarančom a ten zasa s čokoládou. Vzniká chuťové trio, ktoré je vhodné v akomkoľvek ročnom období. Na čokoládu sme použili kakaové bôby z Jamajky, Grenady a Mexika. Kolíska kakaa se jednoducho spojila s živelnosťou Karibiku a pikantnosťou Ázie.

Nové zloženie: Tmavá 67% čokoláda zostáva rovnaká. Zamerali sme se ale na zázvor a pomaranč. Prahli sme po lepšej a výraznejšej chuti, a preto sme zvolili verziu, kedy sa pridáva oveľa menej cukru. Surovina sa následne stabilizuje čistou citrónovou šťávou a zbaví sa vody do tej miery, aby bola trvanlivá. Chuť je potom omnoho intenzívnejšia a čistejšia. Našim ďalšim cieľom bolo dostať do popredia chuť zázvoru a to tak, aby príjemne zahrial a až potom sa dostavila chuť pomaranča, ktorá pikantnosť zázvoru zjemní. Preto sme samotný zázvor zamleli priamo do čokolády, vďaka čomu se jeho chuť lepšie spája s chuťou čokolády a pomaranč nasypali navrch.

Dúfame, že Vám čokoláda bude chutiť rovnako ako nám.